Pekmezli Tahinli Bisküvi

1 Nisan 2010 Perşembe

Pekmezli Tahinli Bisküvi

Düşündüm de ben çocuk olsam, ne yediklerimin faydasıyla ilgilenirdim, ne de ne kadar doğal beslendiğimle. Çocuk olsam bir tadına bir de görüntüsüne bakardım. Annem de doğallığıyla ilgilensin o benim işim değil der çıkardım işin içinden:) Bu bisküvi tarifinde şeker yerine pekmez var. Tahin seven çocuklar için tahin eklenebilir. Ayrıca yulafın sindirim sistemine faydalarını düşünerek, yulaf unu ile yaptım. 

Malzemeler: 

Bisküvi İçin:

125 gr tereyağ

yarım bardak pekmez

2 tatlı kaşığı tahin

1 su bardağı buğday nişastası

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı kabartma tozu

alabildiği kadar yulaf unu

Un hariç diğer tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yağ iyice ellerinizde eriyip sıvı bir kıvam aldıktan sonra da yavaş yavaş unu ekleyin. Kulak memesinden biraz daha sert olmalı ki pişerken yayılmasın. Merdaneyle incecik açın veya elinizle de inceltebilirsiniz. Kurabiye kalıpları ile şekillendirip 180 derece fırında pişirin. Çok kısa sürede pişiyor. 

Royal icing için:

1 yumurta beyazı

5 damla limon 

1,5 su bardağı ince çekilmiş pudra şekeri

Yumurtanın beyazı ile limonu mikserde bembeyaz köpük halini alana kadar çırpın. Ardından pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek mikserle karıştırın. Krem şanti kıvamına geldikten sonra üzerine streç kaplayıp ( üzerine deymesine dikkat edin yoksa kuruma yapıyor ) buzdolabında doğal gıdaları ( natural food coloring ) hazırlayana kadar bekletin.

Doğal gıda boyası nasıl hazırlanır:

Bordo renk için pancar

Mor renk için kırmızı lahana

Yeşil renk için ıspanak

Turuncu renk için havuç kullanabilirsiniz. Boya elde etmek için istediğiniz sebzeyi ufak ufak doğrayın, üzerini örtecek kadar su ilave edin ve 1 kaşık şeker ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra rondodan geçirin ve ister hamurunuzu renklendirmede, isterseniz icing renklendirmesinde kullanın. Renklendirdiğiniz icing  eğer sıvılaştı ise üzerine pudra şekeri ekleyerek kıvama getirebilirsiniz.

Afiyet olsun miniklere...